泰式奶茶包

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做面包无非就是配方，揉面，发面，烤面，几步做好了，出来的面包基本不会出错，但只要其中一步做不好，那面包就不会好吃。比如配方不好，面包的口感就差，揉面不到位，面筋出不来，那就影响柔软度。发面过了会发酸不好吃。烤面不够没熟，过了口感不好，做面包的时候要多点耐心和细心，面包就能做得好。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛奶 300克

、

泰式手标红茶 10克

、

面包粉 360克

、

王后低筋粉 30克

、

细砂糖 40克

、

炼乳 20克

、

鸡蛋液 45克

、

黄油 30克

、

盐 2克

、

干酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
先将牛奶和泰式手标红茶放入奶锅里煮沸3分钟，放凉后过滤出奶茶，取170克使用。
步骤3/13 点击查看大图
将凉的奶茶液和其他食材，除了黄油以外的放入面包机桶里，要是天气太热，可以冷冻后再进行揉面，能减少揉面的过程就发酵影响面包口感。
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揉到出现粗膜的状态，再放入黄油继续揉10分钟左右，我家要是不开空调，就会把酵母加入少许清水调匀了和黄油一起放进去再揉，这样也能防止快速发酵。
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加入黄油后揉到这样能拉出大片薄膜不容易破的状态就可以了，揉到这样的程度，面包吃起来才会柔软哦。
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把面团滚圆后放入大碗里，发酵到2倍大小，用手指戳进去不容易反弹即可。
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取出来分成10等份，这里是做2个学厨方形吐司模的量，手速不够快的要放入冰箱冷藏，做完一个到一个。
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取一个面团，擀成长舌状，从下至上卷起来。
步骤9/13 点击查看大图
整齐地码入土司盒里，5个都做好后放进去，放到温暖处发酵到满模。
步骤10/13 点击查看大图
发酵好后的面胚，用剪刀剪个口子，中间挤上一条黄油，方便面包的开口开裂。
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aca烤箱上管170度，下管180度预热好，把面包胚放入烤箱的下层，烤28-30分钟左右即可，大约10分钟左右记得盖上保鲜膜防止上色过重。
步骤12/13 点击查看大图
面包烤好后，倒在烤架上放凉就能开始，柔软拉丝，还有浓郁的奶茶香气，真的太好吃了！
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你要是奶茶控，一定不要错过这款面包哦，快跟着馋猫试一试吧！