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小炖肉的做法

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小炖肉

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多吃肉，现在肉便宜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉二斤

、

鹌鹑蛋若干

、

盐四勺

、

生抽四勺

、

冰糖六块

、

大料四粒

、

葱姜蒜适量

、

粉条 1把

、

生菜 5片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉过水抄一下，去浮末。
步骤2/12 点击查看大图
放点料酒，葱姜，去腥。
步骤3/12 点击查看大图
准备配菜，粉条泡一下。煮好的鹌鹑蛋。葱姜蒜干辣椒。
步骤4/12 点击查看大图
肉抄好后，用温水洗净，控干水分。
步骤5/12 点击查看大图
热油后放入冰糖，小火炒到冒小泡。
步骤6/12 点击查看大图
哈哈，糖熬过头了，问题不大一会多倒一点点水。小火大编一会，尽量把油都编出来。小心烫。
步骤7/12 点击查看大图
倒入开水，炖半个小时。
步骤8/12 点击查看大图
鹌鹑蛋可以提前放好入味。
步骤9/12 点击查看大图
准备点生菜备用。
步骤10/12 点击查看大图
放酱油，老抽。调一下色。我的不用调色了够黑了，。
步骤11/12 点击查看大图
锅中留适量的汤，把生菜平铺在肉上面，粉条在铺在生菜上面。扣上盖。
最后一步点击查看大图
哎，糖炒大劲了。味道还是很好哒。

小贴士

味道很好，颜色不太好。如果控制不好糖色，炒的时候就关一会火，或者火调到最小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-03

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