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自制麻辣米线，做法简单，百吃不厌。的做法

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自制麻辣米线，做法简单，百吃不厌。

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几天不吃麻辣米线就想念，这不旺强在家做了满满一大锅，嗦起来太快乐了。

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10~30分钟

干米线 400克

、

豆腐干 200克

、

肉末 200克

、

鹌鹑蛋 12个

、

火锅豆皮 160克

、

香菇 2朵

、

上海青 200克

、

海带丝 280克

、

小葱 2根

、

小米辣 5个

、

虾皮 50克

、

料酒大半勺（炒勺）

、

麻辣火锅底料一勺（炒勺）

、

生抽 2勺

、

盐半勺（小勺）

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将米线用温水浸泡十分钟，再放入锅中煮制十分钟左右捞出备用。（米线想吃劲道的可少煮制两三分钟）然后将豆腐干切丁、鹌鹑蛋煮熟捞出去皮、香菇洗净切片、上海青洗净、海带丝洗净、火锅豆皮洗净、小米辣切段备用。
步骤2/6 点击查看大图
起锅烧油，下入切好的豆腐干进行煸炒，炒至金黄出锅备用。锅中再放适量油将肉末放入进行煸炒，炒制过程中加入大半勺料酒，待变色后加入小米辣段、香菇片与炒好的豆腐干，再加入一勺麻辣火锅底料翻炒。（这里的勺子是炒勺）
步骤3/6 点击查看大图
翻炒均匀后加入两碗清水、两勺生抽、半勺盐（小勺）、一勺鸡精然后大火煮沸。
步骤4/6 点击查看大图
煮沸后加入备好的米线、火锅豆皮、鹌鹑蛋、上海青、海带丝与虾皮煮制两三分钟即可出锅享用。
步骤5/6 点击查看大图
最后再撒上适量葱花，麻辣米线好吃过瘾。
最后一步点击查看大图
嗦一口太香了，吃完连汤都不剩。

小贴士

1.口味重的可多加火锅料。 2.喜欢吃酸的也可以加适量陈醋。 3.想吃什么菜就放什么菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-03

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