排骨茄子焖面

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虽然我不是特别爱吃面，但是焖面真的是个例外试过豆角面，茄子和五花肉的也试过了不过今天把五花肉换成了排骨也不错用这个锅小火慢慢焖熟，吸收了酱汁儿一口下去太满足了

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排骨 500g

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茄子三个

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生姜 4g

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大蒜 2g

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葱 5g

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豆瓣酱一勺

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生抽两勺

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老抽半勺

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糖半勺

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盐适量

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鸡粉四分之一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
冷排骨冷水入锅，加入少许生姜葱结段一个，一大勺料酒煮开然后温水冲净浮沫，沥干水待用
步骤2/14 点击查看大图
茄子切成均匀的长段水里放入少许盐腌制一会儿不然容易变黑
步骤3/14 点击查看大图
小碗里加入一大勺豆瓣酱，然后加入半勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌匀待用
步骤4/14 点击查看大图
锅里上少许油，加入少许生姜大蒜末干辣椒段小火慢慢炒香
步骤5/14 点击查看大图
沥干水的排骨丢进去小火慢慢扁炒至微微金黄色
步骤6/14 点击查看大图
刚才调好的料汁儿倒进去
步骤7/14 点击查看大图
快速翻炒匀，瞬间满屋子的香味儿哈
步骤8/14 点击查看大图
加入适量的水盖上盖子煮开以后转中火慢慢煮中间我舀了一碗汤盛出来等会儿有用
步骤9/14 点击查看大图
汤汁三分之一多一点的时候茄子块儿丢进去筷子搅一下盖上刚盖子焖几分钟，不需要太久哈
步骤10/14 点击查看大图
茄子六成熟的时候加入适量盐，鸡粉调味儿
步骤11/14 点击查看大图
然后买的手工面条放进去，铺匀盖上盖子先焖大概十分钟左右然后淋入刚才盛起来的那碗汤汁儿，在焖五分钟左右还可以用筷子把上面的面条拌到下面去焖一会儿
步骤12/14 点击查看大图
自己可以尝一下味道缺啥放啥哈，后面就要火小一些不然就要糊啦最后撒少许葱花出锅即可
步骤13/14 点击查看大图
能说太香了吗，下次准备在多放一些茄子和番茄估计会更开胃，排骨也特别香，软软糯糯的一口下去太满足
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虽然生活很累，但普通的日子里也藏着，人间烟火和无尽的欢喜。