竹荪老母鸡汤
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步骤1/11
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食材大集合，一只被扒光的老母鸡，洗净备用
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步骤2/11
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砂锅放足够的水，整鸡冷水下锅，放料酒，红枣，葱段和姜用料包装好，一起下锅，然后就放灶上开启热水澡模式，水开后小火慢点1.5小时（根据鸡的大小，可是当减少或延长时间，这只鸡3斤）
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步骤3/11
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准备一盆温水，放一勺盐
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步骤4/11
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把竹荪放水里泡发15分钟
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步骤5/11
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泡发后，如图，掐头去尾，把头上的网状花冠清除干净，尾部把根剪了
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步骤6/11
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盆里放温水，倒入少许白醋
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步骤7/11
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把掐头去尾的竹荪剪成两段，放入加了白醋的温水里，继续泡10分钟，这样处理的竹荪基本就没有怪味了
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步骤8/11
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白醋泡好的竹荪，反复清洗几次，放一旁备用
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步骤9/11
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出锅前15分钟，放少许盐，鸡精调味，同时放入竹荪
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步骤10/11
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锅开后，煮15分钟就可以出锅啦～
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最后一步
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竹荪老母鸡汤～鲜的掉眉毛呀～开喝前撒上一点葱花，完美～
竹荪上网状部分要处理干净，还有根部，不然会有怪怪的味道哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-03
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