蒜香吮指海鲜大咖
作为一个海鲜控特别青睐超霸气的海鲜大咖拼盘,在香蒜汁的作用下各式海鲜特有的鲜味汇聚一同迸发出来,鲜嫩多汁,好吃到吮指!自己在家做不到百元就可享受到来自大海的饕餮大餐。逢年过节或是招呼客人都倍儿有面子,好吃又快手哟~
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步骤1/16
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准备好海鲜大咖的食材,选择你喜欢吃的海鲜,部分海鲜如鲍鱼、八爪鱼、等可以在购买海鲜的时候让海产店老板帮忙处理下。
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步骤2/16
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准备好这台卡亿品牌的大蒸烤箱,毕竟它是这道蒸海鲜保持鲜嫩多汁的秘密武器。
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准备一个大盆子,放一勺盐。滴几滴香油,放入花蛤和蛏子浸泡吐沙子约2小时。浸泡好冲洗干净用刷子稍稍刷洗下沥干水分备用。
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大虾剪去须脚,加少许姜丝、一勺生抽、一勺耗油、少许盐和白糖,搅拌均匀腌制备用。
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步骤5/16
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可以按照个人喜好选择配菜,我选的是粉丝,粉丝提前用冷水泡发,冷水泡发的比较有韧性,大约泡发半小时左右。
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准备一锅水,放入姜片、葱结、一勺料酒,烧开后将贝壳类小海鲜迅速焯水捞出备用。
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步骤7/16
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准备香蒜汁:小尖椒洗净后切碎,大蒜扒皮后剁成蒜蓉。
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油锅烧热后倒油,倒入蒜蓉翻炒,让蒜蓉粒都包裹住油,炒出香味,放入小尖椒碎随意翻炒几下。倒入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
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步骤9/16
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倒入半碗清水烧开后转小火,将香蒜汁稍微熬一会儿,再转大火收汁。
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步骤10/16
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泡发好的粉丝剪成两段方便食用,铺在烤盘底部。
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步骤11/16
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以再铺上一层金针菇。蒜蓉小海鲜配粉丝和金针菇最棒了。
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步骤12/16
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将准备好的海鲜铺在上面。均匀的撒上熬好的香蒜汁。
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步骤13/16
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启动蒸烤箱预热,选择'纯蒸'模式温度200摄氏度左右
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步骤14/16
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在烤盘上铺一层锡纸密封住表层,让海鲜更嫩且多汁。
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步骤15/16
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叮咚,20分钟后香嫩诱人的海鲜大咖伴随着腾腾热气新鲜出炉了,撒上一把葱花即可食用。
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最后一步
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鲍鱼Q弹香甜,小海鲜们伴随着蒜香味,不经令人食指大动。甩开筷子,直接上手开吃了!
注意:享受美食的过程中也要注意安全哦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-03
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