一颗蜜瓜吐司

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又又又做了一次水果仿真吐司系列～水果吐司第5弹来咯！果然越挫越勇，这次直接挑战了有籽和麻烦外皮的网纹蜜瓜，小图吐司效果还是有点以假乱真的～这种瓜类一直想玩一下，不过拖拖拖到了现在，刚好买了一些瓜在家里，今天就安排了。模具真的是完全高能哈哈哈，两个加高四寸戚风模具叠起来变成一大长条圆吐司，不过做完个人觉得如果有两个加高6寸戚风模具做出来切面和真的网纹瓜会更像，这个直径还是小了一些。内里的瓜籽我用的葵花籽仁来制作，效果还可以，比真实的瓜里的籽稍微大一些，用葵花籽仁也可以。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

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牛奶 320毫升

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鲜酵母 15g

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白砂糖 45克

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盐 5克

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黄油 30克

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黄绿色素少许

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葵花籽仁 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先揉面，把除了黄油和盐以外的材料混合均匀，倒入揉面机中速揉到七成状态（有粗膜），再放入黄油和盐揉到有薄膜。
步骤2/4 点击查看大图
面团分成5份，（后面我感觉4份也可以，浅绿色两个区别不是很大，看我图上的颜色，可以切个瓜在边上参考调色。不同颜色继续揉到均匀，分别是浅黄1.5成、黄绿2.5成、两个浅草绿4.5成、外皮墨绿1.5成。瓜子仁放入烤箱170度烤10分钟烤到有些黄备用。面团放在温度28-32之间，湿度70%的地方发酵，大约55分钟，手指按压不回缩就是发酵完成了。
步骤3/4 点击查看大图
每个面团取出排气，按压均匀，这样最后的吐司成品更好看。浅黄色面团搓长，根据你的模具长度搓就行，后面每个面团都要做成一样长，浅黄面团做内里一条芯，取浅绿色面条，擀成长方形，铺上满满的瓜子仁，然后放上刚搓好的浅黄色面团，卷起来，收口向下，再把黄绿色擀成长方形，包裹上一个面团，再裹一层浅绿色面团，再把墨绿色擀成长方形包裹住，浅黄色面团搓成细长条，不规则的，一条条贴在墨绿色圆柱体面团外，这个过程很漫长要耐心，贴的时候直接参考真实的瓜皮，我们肯定搓不到那么细，尽量细以及密就可以。我用的戚风模具代替吐司模具，要喷脱模油，把面团放入吐司盒二发，发酵时候模具顶部要压一下，不然两个容易散开，整体发酵大约50分钟，发到9分满，放入预热好的烤箱，155-160度，40分钟。
最后一步点击查看大图
烤完取出震出热气，然后倒扣放凉，热的时候不要切～吐司会塌的，凉了用吐司到切割就可以，吃不完可以切好片冷冻哦！吐司盒大小会觉得最后烘烤的时间，建议是低温烘烤。