有肉馅儿的❗老式锅塌豆腐
高考生要多吃豆制品，做了两种锅塌豆腐：一个是有肉馅的，一个是没有的，两种都说是老式做法，到底哪个更正宗呢? 我喜欢吃带肉馅儿的，味道更香更有层次。 的确是很费时费力的菜,前后忙了四十多分钟才做好,味道么!的确是能发挥豆腐的另一种风味。 参与活动: #助力高考营养餐#
-
步骤1/15
点击查看大图
豆腐切5mm薄片，鸡蛋打散。调料汁放在一起调成碗汁，这样味道更均匀。肉馅加盐、味精、酱油、鸡蛋液、少许淀粉顺着一个方向搅拌上劲儿。
-
步骤2/15
点击查看大图
准备一个平盘，抹上一层油。
-
步骤3/15
点击查看大图
倒入一点鸡蛋液。
-
步骤4/15
点击查看大图
豆腐片蘸面粉后蘸满鸡蛋液，整齐的码在盘子里。
-
步骤5/15
点击查看大图
摆好的豆腐，金黄金黄挺好看的，这次买的土鸡蛋，蛋黄像要落山的太阳一样金黄。
-
步骤6/15
点击查看大图
另一盘放肉馅的，豆腐蘸了面粉就摆盘，把肉馅平铺在豆腐上。
-
步骤7/15
点击查看大图
上面再摆一层豆腐，撒上一点面粉抹匀。
-
步骤8/15
点击查看大图
最后把剩下的鸡蛋液倒上，抹匀。
-
步骤9/15
点击查看大图
第二盘带肉馅儿的。
-
步骤10/15
点击查看大图
锅内倒油加热，滑入豆腐，摆一摆型。
-
步骤11/15
点击查看大图
盖上锅盖小火焖一会，鸡蛋定型后看一看，饼不圆的话倒入剩下的鸡蛋液，哪缺补哪，把鸡蛋饼补圆。
-
步骤12/15
点击查看大图
用盘子翻面，鸡蛋饼是金黄的，颜色很好看。
-
步骤13/15
点击查看大图
小火煎另一面。
-
步骤14/15
点击查看大图
两分钟后放上葱姜丝，这叫倒炝锅，然后倒入碗汁小火咕嘟入味。
-
最后一步
点击查看大图
出锅前淋一点香油。
这道菜最好是用高汤烹饪,但是高汤不是
啥时候都有,所有我在碗汁中加了鸡粉来
代替高汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-02
老式锅塌豆腐的其他做法
老式锅塌豆腐的相关分类
老式锅塌豆腐的相关推荐
-
清蒸螃蟹
291820人看过 -
香煎豆腐
411054人看过 -
鲜汤素馄饨
38754人看过 -
西湖牛肉羹，餐馆招牌菜，一学就会。
1977765人看过 -
大烩菜～做了这个我连吃了三碗米饭！！
443272人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
849774人看过 -
老式锅塌豆腐做法
17063人看过 -
肉馅煎豆腐
39905人看过 -
爆炒墨鱼仔
2137602人看过 -
家常版锅塌豆腐 鲜香入味
12084人看过 -
鸡丁米线（一口难忘）
157735人看过 -
土豆青椒肉丁包子#年味十足的中式面点#
315779人看过
