原味酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的口感有点像乳酪蛋糕，湿润、绵密、清甜 但没有芝士的甜腻和高热量，吃起来更加健康 烤好的蛋糕，凉透后放冰箱冷藏后再吃，会更湿软可口
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步骤1/18
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1、准备所有材料
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步骤2/18
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2、玉米油和酸奶混合搅拌均匀
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步骤3/18
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3、筛入低粉和淀粉，搅拌均匀
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4、加入蛋黄，搅拌均匀待用
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5、蛋白中分三次加入糖粉，打发至湿性发泡
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步骤6/18
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6、将三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手抽拌匀
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步骤7/18
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7、将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
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步骤8/18
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8、继续用手抽拌匀，最后用硅胶刮刀兜底拌匀
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步骤9/18
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9、模具中垫油纸
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10、把蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡和整理表面
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步骤11/18
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11、然后将模具放入装有清水的烤盘中
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步骤12/18
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12、放入预热好的烤箱，下层（三层烤箱），150度，烤约60分钟左右
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步骤13/18
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13、烤好后在烤箱里焖20-30分钟后再打开烤箱
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步骤14/18
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14、取出蛋糕，上色均匀
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步骤15/18
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15、不需要倒扣，直接取出放置在晾架上晾凉
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步骤16/18
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湿润可口
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步骤17/18
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冰一冰，更好吃
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最后一步
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组织细腻
1.配方中酸奶是健能黄色杯装的，可供参考
2.一颗鸡蛋是60克左右
3.水浴法烤制能使蛋糕湿润不开裂
4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
烤箱：ACA ATO-E45S
模具：学厨 WK9819 21.9*8CM
低粉：王后软白低粉
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发布于 2021-06-02
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