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猪肉豇豆杂粮包子

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高考临近，今天苹果姐推荐一款营养低脂的杂粮包子！ 进入夏天，市场上的豇豆渐渐多了，价格也比春天便宜了不少，用它做包子馅其实挺香的。粗粮杂粮，放两勺干酵母，再倒点清水，搋一搋就成个杂粮面团。初夏的天气不算太热，室温下很快就发到位了。 趁着面团发酵的当口儿，把豇豆焯水并切末，和少许的猪肉馅同拌，香喷喷的包子馅就准备好了。 因为放了不少杂粮粗粮，面团不是很漂亮，也不那么白净，但是借着肉味还是很好吃的。晚饭和第二天甚至第三天的早餐都一并做出来了。 参与活动: #助力高考营养餐#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
杂粮 1000克
、
酵母 10克
、
温水 300克
、
猪肉馅 200克
、
豇豆 700克
、
植物油 30克
、
盐 适量
、
小葱 4棵
、
酱油 10克
、
生抽 30克
烹饪步骤
小贴士

1. 豆馅的多少随口味来调整，可多可少，用家常调料先调理入味，再放入豇豆同拌； 2. 焯水后的豇豆切碎后会有大量的汁水，如果肉多可以直接拌入肉馅中，像我用的肉馅较少，所以需要攥水再拌馅，可防出汤而影响包子的涨发和口感； 3. 杂粮的面筋含量少，所以不要全部使用杂粮，要掺一半的中筋面粉使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-02

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