红烧牛尾,地道北京菜,清真菜里的当家大菜
清真菜里的当家大菜之一,咱们在家做划算味道还不差!
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步骤1/12
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牛尾切块
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步骤2/12
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煮牛尾块,加入料酒,焯水
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步骤3/12
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用温水洗净牛尾表面的血沫
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步骤4/12
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牛尾放进高压锅,加清水,放入姜、葱、草果、桂皮、大料。加入十克盐。高压锅上汽后,关火二十分钟
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步骤5/12
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准备大料瓣、香叶、桂皮、白芷、葱、姜、蒜和甜面酱
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步骤6/12
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葱姜煸出香味后,放入香料,中小火一块煸炒
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步骤7/12
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香料煸成金黄色后,放入甜面酱,把面酱的香气煸炒出来
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步骤8/12
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放入一大勺黄酒、一大勺酱油,香气出来后,放入清水
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步骤9/12
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大火烧开后,小火熬煮
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步骤10/12
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打出料渣,把牛尾放入红烧汁
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步骤11/12
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牛尾烧烂后,放入糖七克,胡椒粉一大勺,老抽一大勺,盐一勺,大火收汁
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最后一步
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出锅,放香菜,完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-02
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