金汤鲍鱼捞饭（内含如何处理鲍鱼）

浏览 183678 · 收藏 4625

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

又到一年一度的高考季！学子们正如火如荼地努力着准备迎战。作为家人，除了要给他们精神上的鼓舞打气，营养上也绝对不能含糊。一日三餐中，碳水，蛋白质，蔬果，三大营养素不可缺少。今天来做一道营养美味的金汤鲍鱼捞饭。板栗南瓜含有丰富的胡萝卜素和番茄素，对学子的身体健康是非常有利的。鲍鱼具有非常高的营养价值，包含比较丰富的蛋白质，另外还有钙、铁、碘和维生素等营养元素，可以提高学子的抵抗力，可以润燥利肠等。赶紧给学子pick起来吧！健康好吃的同时补充满满能量，士气十足地迎接高考吧!祝大家都能考上心仪的学校！参与活动: #助力高考营养餐#

食材清单加入采购清单

10-30分钟

鲍鱼（中等大小） 5个

、

西兰花 5朵

、

板栗南瓜（小） 1个

、

牛奶 100克

、

米饭 1碗

、

自己熬的鸡汁（浓）半碗

、

生抽 1勺

、

耗油（可选）半勺

、

淀粉半勺左右

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这是要用到的主要材料鸡浓汁我是自己蒸鸡的时候熬出来的高浓汤。（如果不方便，可购买现成的鸡汁调味料）碗里的为（鸡汁+酱油）的混合物。混合物大概45克（内含酱油1勺），如果口味较重者，可在这45克基础上再加半勺耗油。
步骤2/12 点击查看大图
板栗南瓜清洗干净，切半，挖出籽
步骤3/12 点击查看大图
放于电饭锅隔水蒸垫上，走一个煮饭程序（约20分钟）也可以放蒸笼里隔水蒸（20-30分钟蒸熟即可）
步骤4/12 点击查看大图
板栗南瓜蒸熟过程中，来处理新鲜鲍鱼 1.鲜活鲍鱼5个准备牙刷，把每个鲍鱼的边缝都刷一遍，把粘液和沙子什么的都刷洗掉 2.起半锅水，放入生姜粉或者一点料酒。水开后放入鲍鱼，正面反面共烫个1分钟左右即可捞出，过一遍冷水 3.用勺子轻松挖出鲍鱼肉 4.把红色牙齿取出，把胆也取出。剩下就是可食用鲍鱼肉。用过滤水冲洗干净。
步骤5/12 点击查看大图
冲洗干净的鲍鱼肉划十字备用。同时，西兰花焯水烫熟
步骤6/12 点击查看大图
南瓜蒸熟后，挖出南瓜肉放于料理机中，同时倒入牛奶。（外皮放一边，最后也是可以单独食用的）料理机将南瓜泥和牛奶搅打细腻
步骤7/12 点击查看大图
把南瓜泥和奶的糊放入奶锅中，倒入一开始混合好的（鸡汁+酱油）混合物，再放入半勺左右淀粉，搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
放于煤气灶上最小火一直不停搅拌至微微煮开
步骤9/12 点击查看大图
微微煮开冒泡后放入鲍鱼（此时可尝尝金汤的味道，如果太淡，可适当加盐调味。我家这个咸度是刚好，所以我没再另外加咸。）
步骤10/12 点击查看大图
取一个碗，用水打湿，水倒掉，然后装米饭压实，再倒扣于盘内
步骤11/12 点击查看大图
淋适量的黄金汁在饭上，将事先准备好的西兰花和鲍鱼放于表面装饰即可。
最后一步点击查看大图
吃的时候搅拌一下，一勺接一勺，孩子吃得可开心。