老少皆宜虾仁冬瓜茸
天气炎热，冬瓜又成了餐桌上最常见的食材，不仅可以助祛除体内湿气，还有助于解暑祛火，是一道难得的药食同源的食材。今天就用冬瓜搭配鲜虾做一道虾仁冬瓜茸，清热降火，鲜香可口，非常适合夏日食用，而且老少皆宜。 参与活动: #助力高考营养餐#
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步骤1/12
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冬瓜去皮，去除瓜瓤，切成小块。
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步骤2/12
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锅里倒水烧开，放入冬瓜块煮1分钟。
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捞起沥干水分放入破壁机内或者普通的料理机也可以。
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步骤4/12
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打成冬瓜茸备用。
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步骤5/12
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鲜虾去虾壳，虾头，虾线，切成小丁，给鲜朋友吃的话尽量切小一点或者再稍微剁几下。
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步骤6/12
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加入少许盐。
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步骤7/12
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加入玉米淀粉，也可以加入少许料理去腥，加入半个蛋清抓匀上浆。蛋清我只用了半个，剩余的半个可以另做他用或者后面使用。
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步骤8/12
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煮冬瓜的水继续烧开，放入虾仁煮熟捞起。
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步骤9/12
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把冬瓜茸倒入锅里，中小火煮开。
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步骤10/12
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加入虾仁和白糖。怕腥的可以加入少许白胡椒粉。白糖是起到提鲜的作用。
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步骤11/12
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加入盐调味。剩余的半个蛋清可以在这步倒入冬瓜茸中，边倒边搅拌。
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最后一步
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简单，低脂，营养，老少皆宜的虾仁冬瓜茸就上桌了。
虾最好选择活虾。
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发布于 2021-06-02
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