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水立方牛奶吐司的做法

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水立方牛奶吐司

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此方水量刚刚好，不粘手，采用的直接法，是非常适合烘焙小白的一款牛奶吐司口感Q弹宣软，奶香十足，最喜欢撕着吃啦！ - 可做一个450克吐司，或者两个250克水立方吐司

食材清单加入采购清单

高筋粉 260克

、

牛奶 115克

、

大个鸡蛋 1个（60克）

、

糖 25克

、

盐 3克

、

耐高糖发酵粉 3克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
揉面采用后油法，除黄油以外的所有材料以先液体后粉类的顺序放进厨师机里，低速混合成团，中高速揉至能拉出稍厚的薄膜，加入黄油，2档搅打，黄油融合，转中高速搅打至完全阶段，能拉出大片薄膜，即使有破洞边缘也是光滑状的
步骤2/9 点击查看大图
整理面团，放进烤箱30度发酵2倍大烤箱没有低温发酵功能的，室温发酵✨ 取出面团，轻压排气，均分成四等份，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤3/9 点击查看大图
松弛好的面团擀开
步骤4/9 点击查看大图
卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5/9 点击查看大图
擀长，卷起来
步骤6/9 点击查看大图
两个一组放进吐司盒
步骤7/9 点击查看大图
温暖湿润处发酵八分满，没有醒发箱的可以进烤箱发酵，放一碗热水，烤箱不插电
步骤8/9 点击查看大图
发酵完毕盖上盖子，送进预热好的海氏C40烤箱里上火160度，下火170度最下层烤35分钟
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出炉喽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-01

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