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想回到童年~毛毛虫豆沙面包的做法

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想回到童年~毛毛虫豆沙面包

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小朋友过6.1，大朋友也要过6.1!在我的童年记忆里，毛毛虫面包是各个面包店都会卖的一种，现在长大了反而越来越少见了，那就用厨师机自给自足吧。工具：beko倍科厨师机k6

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

水 110g

、

酵母 3g

、

全蛋液 50g

、

盐 2g

、

糖 30g

、

黄油 25g

、

豆沙馅 200g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
倍科厨师机揉面~准备材料
步骤2/5 点击查看大图
除黄油和豆沙外，所有材料倒入厨师机，1-2档混合，再3档揉出厚膜。加入软化的黄油，1-3档将面团揉出手套膜，面团光滑有延展性。
步骤3/5 点击查看大图
滚圆发酵至两倍大，按压排气分成8个面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛的时间把豆沙平均分成8份，滚圆备用。
步骤4/5 点击查看大图
取一个面团压扁，包入豆沙馅，收口向下，擀成椭圆形，用割刀慢慢划出一条条露出豆沙馅的口子，注意不要割破底部。割好后翻面，慢慢卷起捏紧收口。全部整好形后，收口向下放入烤箱二发，发到1.5倍大时，取出来刷蛋液。上火180°下火160°预热烤箱，中层烤15分钟，表面上色后盖锡纸。
最后一步点击查看大图
咬一口毛毛虫面包，就像坐上了时光机去寻找童年的那股味道呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-01

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