想回到童年~毛毛虫豆沙面包
小朋友过6.1,大朋友也要过6.1!在我的童年记忆里,毛毛虫面包是各个面包店都会卖的一种,现在长大了反而越来越少见了,那就用厨师机自给自足吧。 工具:beko倍科厨师机k6
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步骤1/5
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倍科厨师机揉面~准备材料
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步骤2/5
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除黄油和豆沙外,所有材料倒入厨师机,1-2档混合,再3档揉出厚膜。加入软化的黄油,1-3档将面团揉出手套膜,面团光滑有延展性。
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步骤3/5
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滚圆发酵至两倍大,按压排气分成8个面团,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛的时间把豆沙平均分成8份,滚圆备用。
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步骤4/5
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取一个面团压扁,包入豆沙馅,收口向下,擀成椭圆形,用割刀慢慢划出一条条露出豆沙馅的口子,注意不要割破底部。割好后翻面,慢慢卷起捏紧收口。全部整好形后,收口向下放入烤箱二发,发到1.5倍大时,取出来刷蛋液。上火180°下火160°预热烤箱,中层烤15分钟,表面上色后盖锡纸。
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最后一步
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咬一口毛毛虫面包,就像坐上了时光机去寻找童年的那股味道呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-01
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