不缩不塌不掉皮的戚风纸杯蛋糕❗️秘密只有四个字
很多人做纸杯蛋糕都有这个问题 但是其实自己吃的话 也不用太在意哈 我有点强迫症 缩腰 掉皮 我都觉得是失败 今天就来给大家说下重点✅
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步骤1/10
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玉米油加牛奶乳化 搅拌至没有油星
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步骤2/10
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筛入低粉
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步骤3/10
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打入蛋黄。蛋白盆放冰箱冷冻
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步骤4/10
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搅拌至顺滑状态
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步骤5/10
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白糖分三次加入到蛋白中 打发至小尖尖状态。预热烤箱130度，
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步骤6/10
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蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中。翻拌均匀
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步骤7/10
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倒入纸杯中。小号的我这个是。九分满。
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步骤8/10
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130度烤45分钟 140度烤10分钟 150度烤10分钟
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步骤9/10
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四字秘诀就是。低温慢烤
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最后一步
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出炉侧放在网架上，或者是倒扣在网架上即可。不会缩不塌腰不掉皮的纸杯蛋糕就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-01
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