自制水果酒 | 掌握这个万能公式，没什么水果不能吃醉

浏览 23542 · 收藏 196

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏日把白昼无限拉长。这几日出门，碰上晴好天气，总能看到金乌西坠延缓成一个自带慢动作的镜头，所有光彩都扯得悠长而有层次。黛色之后是绛紫，琥珀色下浮着一缕牙白……难以捉摸的光彩，层次分明，让人想到一杯自带审美的鸡尾酒。这时候，可真是喝鸡尾酒的好天气呢！啤酒自然也是好的，配上麻小是当之无愧的宵夜之王。不过，夏天里的小秘密，最好还是尽数溶解在颜色更缤纷靓丽的鸡尾酒里。于临街的小窗台，来一杯「曼哈顿」，跟每一个擦肩而过的人以目光打个招呼；在有微风拂过的露台，和朋友二三把所有笑谈尽付眼前的「大都会」；亦或是只在人潮拥挤的小巷街头，随手拎一杯「莫吉托」，等待一场奇遇…… 这么多的鸡尾酒，要说一定有哪个属性才是万变不离其宗，那应该就是「水果」吧。毕竟是水果大盛放的季节，不拿来下酒，岂不是辜负？大概每个酒精爱好者都懂得，水果实在是鸡尾酒的绝妙搭档，不管是新鲜水果亦或是果汁。奥斯卡获奖电影《卡萨布兰卡》就捧红了一杯水果鸡尾酒——法兰西75。片中伊尔莎（英格丽·褒曼饰）的爱人就为她点了一杯「法兰西75」。其实这款鸡尾酒在1942年就已流行开来，用的是杜松子酒和香槟，配上新鲜水果。一战期间，驻扎在法国的英国士兵以法国制的军武75厘米野战炮来命名这款酒。前段时间在西安，我也现场拜师，跟着「More Whiskey Bar」的店长王磊，用新鲜西柚调了一杯「水果酒」。红柚汁水迸发，就是夏天的张力，只简单配上基酒伏特加，就超级好入口。伏特加完全没有想象中的辛辣，整个喝起来就是很清爽活泼的果汁味儿。整个过程其实就是切块水果，然后就是调入汤力水、基酒、糖浆，相当简单。自己在家就很容易调制，而且我总结了一个万能公式：新鲜水果+糖浆+碎冰+基酒+汤力水=一个微醺的夏日夜晚！用当季的水果自然是最好的，像这个时节的柑橘、菠萝都是很好出汁的，很适合切块，配上糖浆调制；遇上苹果、梨这种不易出汁的，可能就需要提前榨汁。对于水果来说，酸甜可不是唯一的迷人之处，能不能醉人才是更有故事的吃法。让我们举杯，敬微醺好时节~