蔓越莓乳酪软欧包
酸酸甜甜好味道的蔓越莓乳酪软欧包,自己在家就能安排,一口咬下去软软的,加上冰淇淋口感的乳酪,还有酸酸甜甜的蔓越莓,简直是一种超级的享受
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步骤1/16
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老面部分材料混合均匀,放冰箱冷藏17个小时
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步骤2/16
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主面团部分除黄油外所有材料,包括老面,放入厨师机
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步骤3/16
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天气热了,液体部分要冷藏过,室温高的、厨师机要绑冰袋
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步骤4/16
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揉到面团光滑,加入室温软化的黄油
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步骤5/16
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继续揉到手套膜
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步骤6/16
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滚圆,一次发酵至两倍大
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步骤7/16
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平均分成5份,滚圆、松驰15分钟
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步骤8/16
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等待的时间准备乳酪馅,奶油奶酪、细砂糖、奶粉混合均匀,加入蔓越莓干拌匀
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步骤9/16
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取一个面团擀成圆饼
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步骤10/16
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翻面,放入1/5乳酪馅
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步骤11/16
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捏成三角形,收口捏紧
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步骤12/16
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放在烤盘上
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步骤13/16
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送入烤箱,开发酵功能,底下放一碗热水
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步骤14/16
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发酵至两倍大,表面撒上面粉
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步骤15/16
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用割包刀割出花纹
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最后一步
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送入预热好的烤箱,上火170度、下火160度烤23分钟左右,上色满意了盖锡纸
此配方含水量大,操作时适当撒少量手粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-01
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