So hot!凉面做起来
小时侯,夏天的晚上,经常坐在葡萄架下吃凉面。 那时,因为天气热,晚上一般都在院子里吃饭,很多邻居甚至端着饭碗跑到大街上,边拉呱边吃,所以,在村里,小孩子都是吃百家饭长大的,总觉得别人家的饭好吃 记忆中的凉面,佐料不过是腌的香椿芽、胡萝卜咸菜,大人再配上蒜泥,吃到浑身冒汗,忙碌了一天的人们,这就是最满足的饭食。 随着慢慢长大,物质生活也丰盛起来,今天的凉面比起红楼梦里的茄鲞也有一拼了,虽说不至于像刘姥姥说的要一只鸡来配,也是五花八门,可以随自己喜好,放各种食材。 今天做的,也是我家最喜欢的,都是必备的佐料,味道也不错,花生碎和蛋皮是灵魂,蒜是最佳伴侣,一人至少要两大碗
29克
76克
284克
1687
千卡
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步骤1/4
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先准备各种食材,鸡蛋打散,加盐烙蛋皮,花生炒熟去皮切碎,黄瓜切丝,鸡腿肉撕成条,芝麻酱加盐和水和开,榨菜切碎,腌韭花切碎,葱切小圈,蒜捣成泥,加醋、盐、生抽拌匀。
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步骤2/4
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准备材料的过程煮面,提前凉好水,也可以直接用纯净水,面不要煮过,沸水下面,这种细面条我一般煮四分钟,到时间捞出放提前准备好的凉白开里。
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步骤3/4
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根据自己喜好,随便加料就可以了
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最后一步
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拌匀就可以开吃啦,忘记留图啦,借用上次的吧
1、面不要煮过,坨了就不好吃了
2、蛋皮要加盐,要不没味道
3、肉可以换成鸡胸脯肉,比较有劲,脂肪含量也低
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-01
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