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外脆里软！吃一次就爱上！墨西哥面包的做法

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外脆里软！吃一次就爱上！墨西哥面包

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酥脆，里面柔软拉丝，真的太好吃了，做法也特别简单，集美一定要试试呀～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

牛奶 110毫升

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 30克

、

盐 2克

、

黄油 15克

、

干酵母 3克

、

黄油 40克（墨西哥酱）

、

全蛋液 35克

、

糖粉 35克

、

低筋面粉 45克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.面团部分，除黄油和盐其余加入厨师机面桶中，低速搅拌成团，中速揉出厚膜；
步骤2/6 点击查看大图
2.加入软化黄油和盐，先低速揉至黄油吸收再中速揉至面团出薄薄的膜；
步骤3/6 点击查看大图
3.室温发酵到2倍大，整形平均分成6个面团，揉圆后放入烤盘中4.利用烤箱的发酵功能35度大约1小时时间，发酵到轻轻按下缓慢回弹即可；
步骤4/6 点击查看大图
5.发酵的过程制作墨西哥酱，黄油软化到手指可以轻松按下，加入糖粉搅拌均匀后，分多次加入蛋液，一定要搅拌到完全融入再加入第二次，最后筛入低筋面粉，搅拌到无干粉装入裱花带放冰箱待用
步骤5/6 点击查看大图
6.发酵好的面包表面利用裱花带挤满墨西哥酱
最后一步点击查看大图
7.放入170度预热好的烤箱，27分钟就可以出炉，注意观察上色，加盖锡纸

小贴士

这款面包看起来平平无奇，但是其实真的非常好吃！喜欢的不要忘记收藏！跟着步骤一步一步做百分百成功哦！利用海氏C40烤箱烘烤面包，温度超级准，双层门设计保证温度稳定上色均匀，家用烤箱我推荐Ta！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-01

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