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法式熔岩巧克力砖的做法

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法式熔岩巧克力砖

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一块小小的巧克力砖，浓郁丝滑，代表了一种爱(๑• . •๑)

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10~30分钟 | 配菜(中级)

巧克力币 145克

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 90克

、

无盐黄油 85克

、

可可粉 16克

、

玉米淀粉 4克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
适合18*6CM的长方形蛋糕模具。
步骤2/18 点击查看大图
巧克力币隔水加热大致融化。
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加入黄油至融化，巧克力黄油完全融化后离水备用。
步骤4/18 点击查看大图
鸡蛋中加入细砂糖。
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打蛋器高速打发至体积膨大颜色发白有明显纹路。
步骤6/18 点击查看大图
纹路不轻易消失即可。
步骤7/18 点击查看大图
加入玉米淀粉。
步骤8/18 点击查看大图
加入可可粉。
步骤9/18 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
将融化的黄油巧克力混合进来。
步骤12/18 点击查看大图
均匀翻拌。
步骤13/18 点击查看大图
铺好油纸，倒入模具中。
步骤14/18 点击查看大图
撒上榛子或燕麦粒，震平。提前20分钟预热烤箱，150℃22分钟。出炉后巧克力软所以不要脱模，静置晾凉，刚出炉蛋糕较高晾后有塌陷现象，这是正常现象。
步骤15/18 点击查看大图
吃前微波炉加热20秒有明显流心。
步骤16/18 点击查看大图
平日里种的一些花花草草来装饰一下格外美丽。
步骤17/18 点击查看大图
一款精致伴手礼。
最后一步点击查看大图
拉开有惊喜。

小贴士

注意：巧克力黄油完全融化离水静置。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-01

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