卤猪耳朵
卤好的猪耳朵软糯脆韧,浇上汤汁直接食用,或者搭配青椒剁碎夹入馍中,多层次口感,美味好吃。 放凉后,加入红油汁、凉拌汁,当小凉菜,清爽可口,下酒下饭。 还可以放入青红辣椒一起炝炒,鲜香不腻,微辣焦香味,别有风味。
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步骤1/7
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猪耳朵冷水下锅,加入适量的料酒去腥,水开后焯烫2~3分钟捞出;
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步骤2/7
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用火将猪毛烧掉后,放入温水中浸泡2~3分钟,便于清理;
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步骤3/7
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然后用刀将烧焦的残渣刮掉,冲洗干净;
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步骤4/7
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锅内倒入适量的油,将准备好的食材依次倒入锅中;
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步骤5/7
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加入1500毫升的水,放入腐乳汁、黄豆酱、老抽、料酒、盐等调味料;
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步骤6/7
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盖好锅盖,启动炖排骨功能;
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最后一步
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烹饪结束捞出,切成细丝,浇上汤汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-01
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