红烧小排
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步骤1/13
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排骨凉水下锅加入少许料酒焯水后冲洗干净备用
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步骤2/13
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准备葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶
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步骤3/13
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炒锅上火倒入少许油加入几块冰糖中小火炒至糖融化变色
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步骤4/13
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下入小排煸炒至金黄
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步骤5/13
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加入葱姜蒜桂皮八角炒香
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步骤6/13
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加两勺料酒
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步骤7/13
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两勺生抽
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步骤8/13
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一勺老抽
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步骤9/13
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一小勺鸡粉炒匀
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步骤10/13
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加入开水没过排骨然后加入一小勺盐后盖上锅盖中小火炖煮
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步骤11/13
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随时观察水量,快到最后时一定看住,不然会糊锅
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步骤12/13
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待水量基本蒸发,敞开锅盖收汁关火,撒上白芝麻,如果做糖醋口味可以在最后收汁前加入两勺香醋
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最后一步
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装盘
1、排骨焯水凉水下锅。
2、炖煮时加开水。
3、酱油和盐的用量可依个人口味增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-01
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