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红烧鸡块香菇的做法

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红烧鸡块香菇

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 5个

、

香菇 5朵

、

葱 1段

、

姜 5片

、

红干辣椒 3个

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

红烧酱油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

八角 2个

、

花椒 15粒

、

冰糖 10克

、

香叶 2片

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材，调料。葱切段。
步骤2/16 点击查看大图
鸡腿剁成块，用冷水洗两遍。
步骤3/16 点击查看大图
香菇洗净去蒂，一朵切成4块。
步骤4/16 点击查看大图
锅中冷水下入鸡块,焯出血水捞出，再用水洗去表面浮沫。
步骤5/16 点击查看大图
热锅倒入食用油，下入葱段，姜片。
步骤6/16 点击查看大图
倒入鸡块,翻炒均匀。
步骤7/16 点击查看大图
倒入一勺料酒。
步骤8/16 点击查看大图
倒入两勺生抽。
步骤9/16 点击查看大图
倒入一勺红烧酱油，继续翻炒。
步骤10/16 点击查看大图
倒入10克冰糖。
步骤11/16 点击查看大图
炒至冰糖溶化，倒入香叶，八角，花椒，红干辣椒。
步骤12/16 点击查看大图
加入温水，没过鸡块。
步骤13/16 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱。
步骤14/16 点击查看大图
炖20分钟后加入香菇块。
步骤15/16 点击查看大图
加入3克盐。
最后一步点击查看大图
收干汁后出锅装盘。高考季,营养菜，让高考学子元气满满！再来点应季樱桃,快乐的来迎接高考！

小贴士

冷水焯鸡块,更好的去掉血污去腥。也可以冰糖先炒糖色再炒鸡块,只是太容易迸溅油,得小心被烫,这样后放冰糖效果差不多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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