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Q弹有嚼劲✨的水晶紫薯糕㊙️37秒教会你

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今天不做鸡蛋美食，弄个女儿小时候经常吃的水晶糕，内馅是紫薯的，吃起来甜而不腻～西米做的表层，超级Q弹，嚼起来很过瘾～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西米 150g

、

紫薯 1个

、

细砂糖（加入西米） 20

、

温水 160g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将紫薯去皮切块，再蒸熟之后用勺子按成泥再揉成一个个20g的小球
步骤2/6 点击查看大图
再将150g西米打碎成粉加入30g砂糖和160g温水（水要分3次倒入，大概40度左右的就可以）之后揉成光滑面团，分出一个个30g的小球
步骤3/6 点击查看大图
再用包子收口的方式，将白色的面团按成薄片，包裹住紫薯馅不会包子的收口方式，也可以直接包裹起来，将收口处多余的皮剪掉即可
步骤4/6 点击查看大图
之后放入模具里，按压成形（模具里面记得先刷油）
步骤5/6 点击查看大图
最后蒸15分钟，关火焖3分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
开吃吧～一个个晶莹剔透的，按下去还会回弹，吃起来很有嚼劲～你学会了吗？

小贴士

如果没有磨碎机，可以用温水将西米浸泡1个钟，再揉成团，但这样做出来表皮没这么细腻，有很大几率蒸出来会出现一些白色一颗颗的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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