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自制蜜汁叉烧的做法

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自制蜜汁叉烧

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皮的滋味、筋的弹性，烤的焦香，腌的入味。再配一盘花生米，灌下整杯冰啤，“嗝～舒服！”

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1小时以上 | 配菜(中级)

梅头肉 3斤

、

蒜 5瓣

、

姜 1块

、

香菜 1根

、

米酒 6汤匙

、

生抽 3汤匙

、

耗油 1汤匙

、

白砂糖 1汤匙

、

蜂蜜 2汤匙

、

叉烧酱 4汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉去皮分成三段洗净
步骤2/12 点击查看大图
蒜，姜切末，用刀拍过的香菜装入小碗，加入6勺米酒用手抓出汁
步骤3/12 点击查看大图
葱姜汁淋入肉中
步骤4/12 点击查看大图
加入3勺生抽，1勺耗油，1勺白糖，2勺蜂蜜，4勺叉烧酱
步骤5/12 点击查看大图
带上手套，抓拌均匀，给肉充分按摩
步骤6/12 点击查看大图
腌制3小时以上
步骤7/12 点击查看大图
上烤架，碗里腌制的料汁放在旁边备用，上下火180℃先烤20分钟；翻面上下火200℃继续烤20分钟；最后转180℃再烤20分钟
步骤8/12 点击查看大图
烤制期间每隔10分钟就刷一次腌制后的料汁
步骤9/12 点击查看大图
出炉，太香了
步骤10/12 点击查看大图
放凉后切片装盘
步骤11/12 点击查看大图
太好吃了！
最后一步点击查看大图
外皮焦香，大饱口福，撸起袖子干

小贴士

1.自制叉烧选用梅头肉口感最佳 2.用的是海天叉烧酱，可根据个人口味自行选用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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