高考晚餐4菜1汤,天之骄子和鱼跃龙门真提气
我分享了两天高考营养晚餐搭配,有小伙伴留言表示很喜欢这些饭菜,接地气儿,却又搭配合理,不但适用高考生家庭,对日常饮食也很有借鉴作用,看到这些我也感到很欣慰。 参与活动: #助力高考营养餐#
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今天晚餐的清蒸比目鱼,借着'鱼'讨个口彩——鱼跃龙门,给孩子鼓劲儿!
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比目鱼自然解冻,切割成小块,每块上面放一片鲜姜;入冷水蒸锅,水开后蒸10分钟;
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步骤3/23
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出锅后捡去姜片,撒小香末;
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步骤4/23
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淋适量生抽,泼洒少许热油,激发出葱末的香味。
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步骤5/23
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'天之骄子'是一道肉片炒茭白,借'茭'的谐音。是不是一定要绞尽脑汁为每道菜起个好听的名字呢?不是必须的! 家长搭配好饭菜,营养轻松的就餐氛围才是最重要的,菜名都只是锦上添花、调节气氛的小料。
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茭白和胡萝卜削掉外皮,清洗干净,瘦肉肉切薄片,用少许淀粉抓匀腌一会儿;
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胡萝卜和茭白切薄片;
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热锅凉油,肉片煸炒变色加胡萝卜煸炒变软;
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倒入茭白片翻炒半刻;茭白较吃水,可少量多次淋清水翻炒,撒少许盐、淋生抽,翻拌均匀后出锅。
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步骤10/23
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2道荤菜有了,多吃点素菜不会让体内堆积过多的脂肪,推荐这道花椒炝莴笋片。
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步骤11/23
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莴笋揪掉嫩叶泡凉水中,茎削皮、冲洗干净;
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步骤12/23
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斜切成段,再切薄片;
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步骤13/23
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凉锅凉油,把一小撮花椒煸炒出香味,莴笋片入锅快速翻炒片刻,撒少许盐、生抽,翻拌均匀即出锅;想要颜色碧绿可省去生抽,浓郁椒香也令人食欲大开。
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步骤14/23
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凉拌蒿子杆,鲜香嫩脆,蒿子杆含有多种氨基酸,丰富的粗纤维。将蒿子杆清洗干净,切段入盆,撒少许盐和香油拌拌,突出的是其自身的香气;加点清新的水果醋,更加开胃。
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步骤15/23
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牛肉千张煲,这道汤可以称为'煲',也可以称为'包'。千张,即豆腐皮,含丰富的植物蛋白质、钙、铁、磷、大豆卵磷脂等营养物质,能为人体提供充足的营养。牛肉,更是富含优质动物蛋白质,也是恢复体力的好食材。牛肉馅包在千张里,经过长时间隔水炖,牛肉的香气与豆腐皮的香气混合在一起,是菜又是汤,虽然调料不多,却很鲜美。加几片青菜叶,丰富了视觉和口感,还增加了膳食纤维。
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步骤16/23
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肉馅中撒适量盐、酱油、凉水,搅拌均匀;
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步骤17/23
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半棵大葱切末,淀粉和少许凉水搅拌成浆状,后面要用它来做粘合剂;倒入肉馅中拌匀;
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步骤18/23
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淀粉和少许凉水搅拌成浆状,后面要用它来做粘合剂;
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步骤19/23
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千张分割成长方形大块,长宽约为10*15cm,取一大勺肉馅放在千张底部中间;
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步骤20/23
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向上折一下,再将2边向中间折好,卷成卷,收尾处抹上淀粉浆;
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将千张卷放入炖盅中,隔水炖30-60分钟 ;
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步骤22/23
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最后将菜心、小葱末撒入汤中,盐可酌情加入。
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最后一步
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今天的晚餐,4菜1汤,简单营养健康,一起亲自动手试试!
在前两篇营养晚餐搭配中,我都提到了一些搭配要点,有小伙伴想让我再多说说。我想了想,除了饮食品种多样化,口味不过多改变,每餐至少做一道孩子爱吃的菜以外,就餐的氛围也很重要。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-31
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