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细嫩爽滑，入口即化水嫩蒸蛋的做法

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细嫩爽滑，入口即化水嫩蒸蛋

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

盐 1克

、

温水蛋液的1.5倍

、

蒸鱼豉油少许

、

香油少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入少许盐
步骤2/12 点击查看大图
葱花
步骤3/12 点击查看大图
搅打均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入温水，温水和蛋液的比例1.5:1
步骤5/12 点击查看大图
加入温水后再次搅打均匀
步骤6/12 点击查看大图
过筛两遍，这样蒸出来的蛋羹会更细嫩
步骤7/12 点击查看大图
静置片刻，撇去浮沫
步骤8/12 点击查看大图
上锅蒸八分钟再焖两分钟
步骤9/12 点击查看大图
淋上少许香油
步骤10/12 点击查看大图
淋上一勺蒸鱼豉油
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花
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细嫩爽滑，入口即化

小贴士

温水与蛋液的比例1.5:1

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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