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蒜香排骨的做法

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蒜香排骨

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微辣，蒜香浓郁、质嫩味美、咸香适口

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 2根

、

蒜 5-6瓣

、

姜 3片

、

干辣椒 3个

、

紫苏 3片

、

葱 2根

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 2勺

、

盐 3克

、

油 3汤匙

、

味精 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、准备好材料。
步骤2/10
2、排骨切小块后用清水浸泡15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
3、洗净血水。
步骤4/10 点击查看大图
4、排骨用厨房纸吸干水分。依次放入盐、料酒、味精、生抽、抓均匀。
步骤5/10 点击查看大图
5、放油，最后加生粉，抓匀，腌制10-15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
6、锅中油烧5-6成熟，把排骨下入锅中。（不粘锅做出来没那么香）
步骤7/10 点击查看大图
7、小火慢慢炸，炸至两面金黄。
步骤8/10
8、放姜蒜、小米椒，炒出香味。（排骨可捞出滤油备用，留底油，放配料）
步骤9/10 点击查看大图
9、翻炒均匀，放入紫苏、葱段。最后放生抽，蒜香浓郁关火盛盘。
最后一步点击查看大图
10、蒜香浓郁。质嫩味美。

小贴士

1、腌制排骨时间可根据排骨量的多少而定。 2、个人感觉不沾锅炸出来没那么香。 3、炒时不要把干辣椒炒糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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