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低糖无油抹茶贝果的做法

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低糖无油抹茶贝果

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低糖无油的抹茶贝果，吃起来健康没负担，烤的时候还能闻到满屋的抹茶香气。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

细砂糖 4g

、

盐 1g

、

鲜酵母 5g

、

水 120g

、

抹茶粉 4g

、

煮贝果糖水：

、

水 1000g

、

细砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需要的食材。
步骤2/14 点击查看大图
用部分的水把抹茶粉先搅拌化开。鲜酵母也用一点水花开。
步骤3/14 点击查看大图
把所有材料都倒入搅拌桶中。
步骤4/14 点击查看大图
厨师机先低速1分钟混合材料，然后转5挡搅拌8分钟左右，把面团搅拌至表面光滑即可。
步骤5/14 点击查看大图
把面团取出后分割成6份，28度发酵30分钟。
步骤6/14 点击查看大图
取一个面团擀开。
步骤7/14 点击查看大图
从上而下卷起，捏紧收口，一头压扁，包住另外一边。
步骤8/14 点击查看大图
把整形好的面团放在烘焙纸上。
步骤9/14 点击查看大图
32度发酵30分钟左右，至原来的1.5倍大。
步骤10/14 点击查看大图
水1000g加50g的糖，煮沸后转小火，水温大概90度，连着油纸把贝果放入锅里，每面煮30秒，翻面时把油纸掀掉。
步骤11/14 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火190度，烘烤15-18分钟。
步骤12/14 点击查看大图
烤好后取出晾凉。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
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低糖无油很健康哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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