韭菜猪肉大馅水饺
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步骤1/8
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调馅,猪肉七分瘦三分肥,不然或者六四分,不然馅干,加葱姜水,加生抽老抽料酒盐,花生油,香油,一个方向搅拌,最后加韭菜拌匀
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步骤2/8
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和面,在面盆里倒少量水用筷子搅拌成面穂,再揉成面团,揉不光滑就等十几分钟,这个时候可以准备其他的,完成后切一块搓条
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步骤3/8
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切大小均匀的剂子,撒上面粉防止粘连,
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步骤4/8
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剂子按扁擀成皮,一次擀的多要稍微多放面粉防止粘连
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步骤5/8
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这样OK啦,自己擀皮更筋道
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步骤6/8
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加入肉馅在中间,包饺子这步呢不露馅就行,各地包法都不一样
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步骤7/8
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包饺子的时候就可以烧水了,鲜饺子滚水下,冻饺子温水下,尽量多放水,饺子刚下去用勺子背在锅底淌几下,防止沾锅底和互相沾在一起,中间放三次凉水的办法也是持续高温翻滚中防止饺子煮烂.
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最后一步
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盛出来,自己做个蘸碟OK啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-31
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