美味!酸奶酥粒辫子面包(一次发酵)
酸奶面包多好吃不用我多说了吧!这款增加了表面酥粒,吃起来更香更好吃!辫子面包最大的优点就是拉丝非常好!一次发酵也非常美味哦
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步骤1/6
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1.面团部分,除黄油和盐其余加入厨师机面桶中,低速搅拌成团,中速揉出厚膜;
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步骤2/6
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2.加入软化黄油和盐,先低速揉至黄油吸收再中速揉至面团出薄薄的膜;
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步骤3/6
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3.不用发酵,直接整形平均分成6个面团,擀成长条状后,切成三条,最上面的地方不要切断,然后像编辫子一样编起来,放入纸托中
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步骤4/6
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4.利用烤箱的发酵功能35度大约1小时时间,发酵到轻轻按下缓慢回弹即可;
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步骤5/6
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5.发酵的过程制作酥粒,黄油软化到手指可以轻松按下,加入糖粉搅拌均匀后,再筛入低筋面粉,用收搓成小颗粒密封放入冰箱冷藏室待用
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最后一步
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6.发酵好的面包表面刷蛋液,均匀撒上酥粒7.放入160度预热好的烤箱,22分钟就可以出炉,注意观察上色,加盖锡纸这款面包真的非常好吃!除了拉丝还有酸奶的香气,表面还酥粒,孩子们都很喜欢!海氏C40烤箱的双层门设计,上色均匀,是百元烤箱中性价比较高的一款哦!非常推荐家庭使用!
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发布于 2021-05-31
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