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荠菜猪肉水煎包的做法

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荠菜猪肉水煎包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 150g

、

姜末 3g

、

荠菜 300g

、

面粉 200g

、

水 100g

、

植物油 10g

、

盐 2g

、

芝麻 8g

、

小葱 1根

、

干酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把面粉、干酵母、水混合搅拌至面团光滑
步骤2/17 点击查看大图
从料理桶取出后室温发酵或者冰箱冷藏隔夜发酵至1.5-2倍大小
步骤3/17 点击查看大图
荠菜去根洗净后焯水
步骤4/17 点击查看大图
室温放凉
步骤5/17 点击查看大图
切碎备用
步骤6/17 点击查看大图
猪肉糜加盐、料酒、姜末搅拌至感觉粘稠
步骤7/17 点击查看大图
倒入切碎的荠菜
步骤8/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/17 点击查看大图
垫子上撒一点干粉，发酵后的面团取出，反复的揉，去除多余的空气（可以使成品表面光滑，成品更漂亮）
步骤10/17 点击查看大图
橄成中间厚周围薄的圆形
步骤11/17 点击查看大图
包入馅料
步骤12/17 点击查看大图
包起来，捏紧
步骤13/17 点击查看大图
平底锅烧热，撒一把芝麻，倒油
步骤14/17 点击查看大图
把包子码好，盖上盖子，小火煎至底部金黄
步骤15/17 点击查看大图
倒入一小碗开水，继续盖盖
步骤16/17 点击查看大图
水份干时撒上葱花，关火盖盖焖3分钟
最后一步点击查看大图
出锅上桌，底部焦黄，脆壳，带着芝麻的香味，好次！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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