松软好吃的肉松面包

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肉松面包，肉松吐司…，有肉松的我都喜欢，喜欢咸甜口的。今天就做点肉松面包吧！

食材清单加入采购清单

波兰种：

、

高筋面粉 50克

、

水 50克

、

耐高糖酵母 1克

、

主面团：

、

高筋面粉 210克

、

细砂糖 45克

、

1鸡蛋+牛奶 133克

、

耐高糖酵母 2克

、

奶粉 15克

、

黄油 25克

、

食盐 3克

、

馅：

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

、

装饰：

、

芝士粉适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
波兰种材料准备好。
步骤2/24 点击查看大图
波兰种的全部材料倒入盆中混合均匀。
步骤3/24 点击查看大图
混合均匀后盖保鲜膜发酵至四倍大，也可以放冰箱冷藏发酵过夜。
步骤4/24 点击查看大图
发酵好的波兰种。
步骤5/24 点击查看大图
波兰种发酵好之后，开始准备主面团了。
步骤6/24 点击查看大图
主面团的材料，除了黄油之外，先液体后粉类的顺序放入厨师机桶中，盐和糖要对角放，中间放上酵母，然后用一点面粉盖住酵母，最后放入波兰种。
步骤7/24 点击查看大图
厨师机先低档混合均匀再调至高档揉面，夏天用厨师机揉面要绑上冰袋降温。揉至粗膜。
步骤8/24 点击查看大图
揉至粗膜时加入黄油。
步骤9/24 点击查看大图
同样也是先低档揉2-3分钟再转高档揉至出手套膜即可。
步骤10/24 点击查看大图
揉好的面团放入盆中盖保鲜膜放室温一发。
步骤11/24 点击查看大图
发至两倍大就可以了。手指沾面粉在面团上戳个洞，面团不塌陷不回缩就是发酵好了。
步骤12/24 点击查看大图
一发好之后取出面团排气。
步骤13/24 点击查看大图
排好气的面团分成8个小面团，揉圆松弛15-20分钟。
步骤14/24 点击查看大图
松弛好的面团擀成长舌状。
步骤15/24 点击查看大图
放上适量的肉松，再挤上适量的沙拉酱。
步骤16/24 点击查看大图
从上而下卷起收好口。
步骤17/24 点击查看大图
放入模具中，然后放入烤箱或者发酵箱中，35度进行二发，发至两倍大。
步骤18/24 点击查看大图
二发快发酵好的时候烤箱180度开始预热。
步骤19/24 点击查看大图
二发好之后取出，用喷壶在面团上喷上一些水，然后撒上芝士粉，再用锋利的刀片切开两个口子。
步骤20/24 点击查看大图
最后在切口处挤上沙拉酱。
步骤21/24 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，170度烤25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。上色满意之后及时加盖锡纸，避免上色过深。
步骤22/24 点击查看大图
烤好的面包取出震下热气后脱模，这样不会容易有水汽。
步骤23/24 点击查看大图
看着很有食欲的面包。
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爱肉松的可以试一试哦！