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爆炒牛肚的做法

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爆炒牛肚

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30~60分钟 | 配菜(中级)

生姜 4-6片

、

洋葱 2个

、

青椒 2个

、

小米椒 4个

、

花椒一把

、

牛肚 500g

、

酱油一勺

、

干辣椒一把

、

料酒 10ml

、

大蒜 6瓣

、

豆瓣酱半勺

、

醋 1勺

、

胡椒粉 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用料准备。
步骤2/10 点击查看大图
牛肚改刀切条。
步骤3/10 点击查看大图
凉水下锅，加入少许花椒、料酒，开锅后煮2分钟即可捞出，不要过凉水，沥干水分即可！
步骤4/10 点击查看大图
起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
放入生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，豆瓣酱，少许洋葱炒香，煸出水分。
步骤6/10 点击查看大图
下入肚条翻炒均匀后加入少许酱油，盐，味精，胡椒粉后大火翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
加入洋葱，青椒炒软。
步骤8/10 点击查看大图
加入蒜片。
步骤9/10 点击查看大图
少许醋从锅边淋入，后快速翻炒出香味，即可。
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装盘。

小贴士

1.肚条不要煮太久，不然没有嚼劲。 2.小米椒可以根据个人口味添加，本人比较能吃辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-30

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