营养好吃还不长肉的香椿莜面
提起莜面或许有的小伙伴不太了解,它是由莜麦加工而成的面粉,不仅含有钙、铁、磷等多种人体所需要的营养元素,还含有对人体新陈代谢非常重要的特殊物质——亚油酸。可以说莜面是一种兼顾营养又不会使人发胖的健康食品,近年来莜面已经成了减肥人群的宠儿。 莜面粉 80克、开水 80克、香椿芽 80克、小米辣 2个、大蒜 1瓣、小葱 1段、一品鲜酱油 1小勺、蚝油 1勺、豆瓣酱 1勺、白糖 少许
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步骤1/15
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1,准备熬食材,如图所示。
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步骤2/15
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2,用刚刚烧开的水烫莜面,边倒边用筷子搅拌,把莜面均匀地烫一遍,如,图所示。
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步骤3/15
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3,等到烫过的莜面不烫手的时候再用手揉成一个没有干面粉、略微光滑的面团,密封醒面25分钟以上,如图所示。
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步骤4/15
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4,起锅加入适量的水,水开后再放入香椿芽焯水,变成绿色后即可捞出,放在冷水中冷却备用,如,图所示。
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步骤5/15
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5,香椿芽冷却后挤干水分,再切成小丁;大蒜去皮后切末;小米辣切成辣椒圈(不能吃辣的可以忽略),小葱切成葱碎,如图所示。
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步骤6/15
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6,莜面团醒好后搓成长条,再揪成一个个的小面球,如图所示。
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步骤7/15
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7,取一个莜面小球放在左手手掌上,用右手大拇指压住并向前搓,这样小贝壳的形状就整形好了,按照同样的方法把其他的小面球都做好,如图所示。
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步骤8/15
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8,全部做好后装入蒸屉内,蒸锅中水开后再上锅蒸制,5分钟就熟了,关火取出,如图所示。
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步骤9/15
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9,把蒸好的莜面放入盘子中备用,如图所示。
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步骤10/15
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10,调一个料汁,碗中依次加入六月鲜特级酱油酱油 、味达美臻品蚝油 、葱伴侣辣味黄豆酱 、 和一大勺清水搅拌均匀,如图所示。
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步骤11/15
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11,起锅加入适量的玉米油,在油温不是很高的时候放入蒜末、葱碎煸炒出香味,再放入调好的料汁炒香,如图所示。
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步骤12/15
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12,接着放入一半的香椿丁炒均匀,如图所示。
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步骤13/15
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13,把料汁炒好后盛出再加入一勺味达美清香米醋搅拌均匀,香椿料汁就制作完成了,如图所示。
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步骤14/15
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14,盛出后均匀地浇淋在莜面上面,再撒上另一半的香椿丁,点缀几个小米辣椒圈,如上图所示。
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最后一步
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15,如果喜欢更香一些的,可以在装盘后再烧一点热油浇在香椿上面,这样香味会更加浓郁。香椿是碱性食物,经常食用对我们的身体很有益处,莜面又是可以兼顾营养又不能发胖的食物,这两者搭配在一起吃,营养更全面,吃一大碗也不会长肉哦!小伙伴们一定要试试。
1,莜面粉一定要用开水烫面,揉成团后密封再醒面25分钟以上。
2,香香椿芽要焯水,但是时间不要太久,变色了就可以。
3,喜欢吃辣的可以依据自己的口味适当添加辣椒油。
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发布于 2021-05-30
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