小酒小肉走起来之我爱红烧肉
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步骤1/8
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1.备料，汆烫五花肉。带皮五花肉切块，凉水下锅，放入料酒，八角1个，花椒少许，生姜2片，煮开去沫，肉捞出洗净备用，陈皮泡软后备用。
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步骤2/8
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2.炒糖。热锅凉油下冰糖，小火慢炒，待到琥珀色下肉。
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步骤3/8
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3.上色。糖炒成琥珀色后下肉翻炒，加入陈皮，蒜头，生姜翻炒。
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步骤4/8
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4.煮制。肉翻炒变色加生抽，待均匀后，倒入啤酒没过肉，大火煮开后转小火焖炖。
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步骤5/8
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5.煮开后加入一块腐乳。
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步骤6/8
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6.小火闷煮约30分钟，到肉透亮，开盖转大火收汁。
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步骤7/8
7.收汁后的肉装盘入蒸锅蒸大约35分钟，这一步为的是让肥肉肥而不腻，瘦肉更软而不柴。
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最后一步
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8.出锅撒上新鲜迷迭香碎，开心享用吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-30
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