腐乳空心菜
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步骤1/17
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胡萝卜切丝
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步骤2/17
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尖椒 切丝
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步骤3/17
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大蒜先切两半 再拍散
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步骤4/17
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空心菜清洗干净 沥干水分 切长段 菜梗和菜叶分开
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步骤5/17
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炒锅烧热 放油 下菜梗翻炒至断生
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步骤6/17
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菜梗炒30秒左右 放入菜叶部分
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步骤7/17
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空心菜炒断生 盛出备用
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步骤8/17
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锅内再次放油 下蒜瓣炸香
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步骤9/17
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大蒜炸成金黄色 放入胡萝卜 尖椒丝 翻炒至断生
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步骤10/17
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再放入炒好的空心菜 翻炒均匀
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步骤11/17
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大火快炒
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步骤12/17
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放入 腐乳汁
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步骤13/17
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少许食盐
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步骤14/17
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一小勺白糖 快速翻炒使调料融合
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步骤15/17
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淋入一小勺水淀粉
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步骤16/17
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翻炒几下 使食材均匀挂上芡汁 即可出锅装盘
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最后一步
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✅完成✅
空心菜分两次下锅 能保证成熟度相同。
青菜类要旺火快炒 尽可能保证青菜的脆嫩。
放了腐乳汁的菜 要少放一些盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-30
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