三汁焖锅·家庭版（我就是~Huang ji huang !）

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家庭版三汁焖锅，嫩滑的鸡翅，入味的青虾，引人啧啧称赞！太香啦~大家一起做起来，美味又健康♬

食材清单加入采购清单

30~60分钟

主料

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鸡翅 8个

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青虾 400g

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土豆 100克

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红薯 100克

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莲藕一大节

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豆泡一袋（约15枚）

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金针菇少许

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洋葱 150克

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大蒜多瓣

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焖酱的制作 :配料如下

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耗油 2勺

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番茄酱 2勺

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甜面酱 2勺

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海鲜酱 2勺

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老抽酱油 2勺

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糖少许

、

鸡精少许

、

鸡翅、青虾腌制料制作 :配料如下

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生抽酱油 2勺

、

五香粉 1勺

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

蔬菜腌制调料制作 :配料如下

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植物油适量

、

黑胡椒碎少许

、

辣椒粉 1勺

、

孜然粉少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡翅、大虾购入后解冻（原料及配图均来自叮咚买菜APP）
步骤2/18 点击查看大图
鸡翅剌花刀，加入腌制料（生抽2勺，五香粉1勺，胡椒粉、料酒适量），腌制30分钟以上，备用。。
步骤3/18 点击查看大图
青虾加入腌制料（配方见配料表，与鸡翅相同），腌制30分钟以上，备用。。
步骤4/18 点击查看大图
莲藕、胡萝卜、土豆、红薯，洗净去皮后，切成滚刀块备用。。
步骤5/18 点击查看大图
料理好的配菜加入蔬菜腌制料（橄榄油或食用油，黑胡椒碎，孜然粉，辣椒粉少许），用手拌匀，腌制备用。。。
步骤6/18 点击查看大图
洋葱仔、蒜瓣切好备用。。。。
步骤7/18 点击查看大图
金针菇洗净，豆泡，备用。。。。
步骤8/18 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，烧热后将洋葱仔，大蒜瓣倒入锅中爆香。。
步骤9/18 点击查看大图
关火，将之前腌制好的配菜均匀铺在锅底。
步骤10/18 点击查看大图
将腌制好的鸡翅、青虾，码放在蔬菜
步骤11/18 点击查看大图
盖好盖子，开火。。。
步骤12/18 点击查看大图
中小火焖8-10分钟。。。。。
步骤13/18 点击查看大图
按照配料表的用量调制焖酱，图片示例几种供参考。。。
步骤14/18 点击查看大图
在碗中加入所有酱（海鲜酱、甜面酱、韩式辣椒酱、番茄酱、蚝油），根据颜色和个人口味喜好，可加入适量老抽，自行调制。用勺子充分打匀。。。。
步骤15/18 点击查看大图
时间到，鸡翅、青虾颜色已经发生变化（若担心糊底，可微微加一点点清水润底，但不要过多），开盖，将打好的焖酱尽量均匀铺在食材上。。。。
步骤16/18 点击查看大图
同时可以放入豆泡和金针菇之类喜欢的易熟食材，盖上盖子，再继续焖8-10分钟。
步骤17/18 点击查看大图
为避免糊底，可以中间开盖，用木铲翻动食材使之均匀上色。。。
最后一步点击查看大图
出锅撒上些白芝麻点缀！土豆和红薯已经沙化，可甜可咸，胡萝卜口感独特，莲藕微脆口感恰到好处。嫩滑的鸡翅，入味的青虾，引人啧啧称赞！

小贴士

1.鸡翅，青虾需要提前清洗腌制30分钟以上。 2.个人觉得蚝油和海鲜酱不可或缺，不喜欢吃辣，辣椒酱可自行选择，增减用量和比例。 3.担心糊锅可适量加水，一定注意用量，一点点，不能太多，否则就成了水煮影响口感。 4.严格控制火力，焖制一定中小火，全程观察。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-30 · 北京市

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