绿豆糕
做几个可爱小点心过六一!
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步骤1/7
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脱皮绿豆用清水提前一晚泡好。中途可以换几次水。
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步骤2/7
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泡好的绿豆上锅蒸。水开后中小火蒸1小时。
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步骤3/7
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蒸好的绿豆加牛奶用破壁机或其它机器打细。
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步骤4/7
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打过的绿豆呈粘稠糊状,放入不粘锅中,加奶粉、蜂蜜、糖、炼乳、黄油。
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步骤5/7
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中火,开始不停翻炒。
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步骤6/7
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炒至成团,不粘锅为粘铲子就行了。
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最后一步
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稍微凉一下,然后用模具压出来就好了。
绿色是因为用其中一部分材料加了一点点抹茶粉。
这个点心制作难度不算大,只是需要耐心一步一步慢慢来。
特别是翻炒的时候,一定不能离开,并且随时观察火候,手上翻的动作也不能停。这样才能受热均匀。
如果想要口感更细腻,加牛奶破壁后,在加配料炒之前,可以过筛一下。不过这个过程非常痛苦且漫长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-30
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