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水煎包

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 1000g

、

水 580ml

、

酵子 1块

、

泡打粉 1勺

、

猪前腿肉 2斤

、

姜末葱花粉条适量

、

盐 2勺

、

生抽 30ml

、

老抽 15ml

、

胡椒粉 1勺

、

十三香 1勺

、

鸡粉 1勺

、

黄酒 10ml

、

花椒水适量

、

葱油 2勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉中加入泡打粉1勺，酵子化开，边倒边搅拌
步骤2/12 点击查看大图
搅拌成面絮状，揉成光滑面团，醒发三十分钟
步骤3/12 点击查看大图
猪前腿肉剁成肉馅
步骤4/12 点击查看大图
加入姜末，葱花，粉条，胡椒粉，十三香，鸡粉，生抽，老抽，花椒水，黄酒
步骤5/12 点击查看大图
抓拌均匀，加入葱油，香油抓拌一下
步骤6/12 点击查看大图
面发好了，揉一下排气
步骤7/12 点击查看大图
搓成长条，分成大小相等的剂子
步骤8/12 点击查看大图
包上馅料，两手一捏
步骤9/12 点击查看大图
平底锅倒上油，放入包好的包子
步骤10/12 点击查看大图
倒入面粉水，盖盖烧8-10分钟
步骤11/12 点击查看大图
时间到再撒上少许油，煎至金黄
最后一步点击查看大图
完成，面粉水还是调的适当浓一些比较好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-30

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