岩烧芋泥蛋糕卷

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岩烧芋泥蛋糕卷

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蛋糕卷偶尔也可以换个特别的吃法，换换口味也不会腻！今天就吃岩烧芋泥蛋糕卷吧！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低粉 60克

、

牛奶 45克

、

玉米油 45克

、

细砂糖 55克

、

夹心：

、

芋泥 330克

、

岩烧酱：

、

芝士片 3片

、

淡奶油 55克

、

牛奶 30克

、

细砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
材料准备好。
步骤2/31 点击查看大图
玉米油+牛奶+1/3细砂糖放入干净无水无油的盆中。
步骤3/31 点击查看大图
用蛋抽混合均匀至乳化状。
步骤4/31 点击查看大图
筛入低粉。
步骤5/31 点击查看大图
用蛋抽划一字混合均匀至无干粉即可。
步骤6/31 点击查看大图
蛋黄分离到面糊，蛋清分离到一个干净无水无油的盆中。
步骤7/31 点击查看大图
继续用蛋抽划一字混合均匀蛋黄和面糊。烤箱150度开始预热。
步骤8/31 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁。
步骤9/31 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋清中，打至粗鱼眼泡泡时加入第一次细砂糖。
步骤10/31 点击查看大图
打至稍微细腻时加入第二次细砂糖。
步骤11/31 点击查看大图
打至稍有纹路时加入最后一次细砂糖。
步骤12/31 点击查看大图
最后蛋清打至提起打蛋器有弯钩即可。
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蛋清分三次加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
步骤14/31 点击查看大图
混合好的面糊。
步骤15/31 点击查看大图
面糊倒入铺了油布的烤盘中，然后震一下气泡。
步骤16/31 点击查看大图
放入预热好的烤箱中145度烤30分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
步骤17/31 点击查看大图
烤好的蛋糕取出。
步骤18/31 点击查看大图
托着油纸放在晾凉架上晾凉，蛋糕四周的油纸记得撕开，这样蛋糕边缘不容易凹。
步骤19/31 点击查看大图
芋泥馅是之前自己做的，然后还有剩余就直接拿来用了，我的芋泥馅就是蒸熟的芋头+炼乳+细砂糖+牛奶打成泥就可以了，甜度按个人喜好来！
步骤20/31 点击查看大图
晾好的蛋糕卷从油布上取下放在干净的油纸上，然后铺上芋泥馅。
步骤21/31 点击查看大图
蛋糕卷卷起，油纸两边扭紧，放半个小时定型后再切。
步骤22/31 点击查看大图
岩烧酱材料准备好。
步骤23/31 点击查看大图
岩烧酱的全部材料放入碗中，隔热水搅拌至芝士片融化即可，建议放在锅里隔水加热融化。
步骤24/31 点击查看大图
直接放在热水里感觉芝士片不好融化，我偷懒没有放锅里隔热水加热，结果芝士片有颗粒，好在一样好吃。后来想起还可以过筛，如果你们的芝士没有融化完有颗粒，过筛一下就好了。
步骤25/31 点击查看大图
融化好的岩烧酱放一旁晾凉，凉了的岩烧酱可以放冰箱冷藏，这样变稠了之后可以更好抹一些，也可以抹的厚。
步骤26/31 点击查看大图
烤箱200度开始预热，取出定型好的蛋糕卷切成8块。
步骤27/31 点击查看大图
切好的蛋糕卷放在铺了油纸的烤盘中。
步骤28/31 点击查看大图
抹上岩烧酱。
步骤29/31 点击查看大图
放入预热好的烤箱中上火200度下火180度烤20分钟，最上层，每个烤箱的情况都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
步骤30/31 点击查看大图
上色满意就可以取出。
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芋泥蛋糕卷这么吃还不错！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！