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芝士蛋糕轻乳酪蛋糕的做法

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芝士蛋糕轻乳酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 50克

、

奶油奶酪 240克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 60克

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 100毫升

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用了一盒奶油奶酪，倒入牛奶中，准备好黄油
步骤2/11 点击查看大图
隔水加热，搅拌融化
步骤3/11 点击查看大图
再加入黄油搅拌融化
步骤4/11 点击查看大图
另外准备一个无油无水的盆，蛋黄蛋清分离，一次加入一个蛋黄到上面的奶酪液体中，（这时候可以不用再隔水加热了
步骤5/11 点击查看大图
以上搅拌均匀后，筛入低粉搅拌均匀无颗粒
步骤6/11 点击查看大图
蛋清中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器先打出大泡沫，后面分三次加入白糖打发蛋清，不要打过，整个打发过程大约五分钟，中高速
步骤7/11 点击查看大图
取三分之一打发好的蛋白到奶酪液体中，翻拌，再把混合后的液体到回蛋白中，继续翻拌
步骤8/11 点击查看大图
翻拌好后到液体倒入烤盘中，底下再加一个烤盘倒入温水，可以提前预热一下烤箱
步骤9/11 点击查看大图
放入烤箱中下层，170度15分钟，没有太上色，调到了180度5分钟，上色后盖锡纸，调到140度40分钟，关火不要打开烤箱，闷了30分钟
步骤10/11 点击查看大图
这个磨具可能是8寸的，觉得量太的可以减半材料份量
最后一步点击查看大图
第一次做我觉得还是比较成功的，冷藏一下非常好吃

小贴士

非常需要耐心，很值得尝试一下，冰淇淋的口感，孩子非常喜欢吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-29

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