芝士蛋糕轻乳酪蛋糕
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步骤1/11
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用了一盒奶油奶酪,倒入牛奶中,准备好黄油
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步骤2/11
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隔水加热,搅拌融化
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步骤3/11
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再加入黄油搅拌融化
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步骤4/11
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另外准备一个无油无水的盆,蛋黄蛋清分离,一次加入一个蛋黄到上面的奶酪液体中,(这时候可以不用再隔水加热了
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步骤5/11
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以上搅拌均匀后,筛入低粉搅拌均匀无颗粒
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步骤6/11
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蛋清中加入少许柠檬汁,用电动打蛋器先打出大泡沫,后面分三次加入白糖打发蛋清,不要打过,整个打发过程大约五分钟,中高速
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步骤7/11
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取三分之一打发好的蛋白到奶酪液体中,翻拌,再把混合后的液体到回蛋白中,继续翻拌
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步骤8/11
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翻拌好后到液体倒入烤盘中,底下再加一个烤盘倒入温水,可以提前预热一下烤箱
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步骤9/11
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放入烤箱中下层,170度15分钟,没有太上色,调到了180度5分钟,上色后盖锡纸,调到140度40分钟,关火不要打开烤箱,闷了30分钟
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步骤10/11
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这个磨具可能是8寸的,觉得量太的可以减半材料份量
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最后一步
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第一次做我觉得还是比较成功的,冷藏一下非常好吃
非常需要耐心,很值得尝试一下,冰淇淋的口感,孩子非常喜欢吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-29
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