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红油辣椒的做法

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红油辣椒

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

粗辣椒粉 100g

、

细辣椒粉 50g

、

熟芝麻 50g

、

香菜 15g

、

姜片 15g

、

花椒粒 20g

、

食盐 30g

、

白糖 35g

、

小葱 5棵

、

白酒 50ml

、

洋葱 1个

、

桂皮少许

、

八角少许

、

香叶少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材用量参考如图
步骤2/13 点击查看大图
碗中加入粗辣椒粉，细辣椒粉，调入食盐和白糖。
步骤3/13 点击查看大图
接着加入熟芝麻，倒入高度白酒提香搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
菜籽油下锅烧至微微冒烟。
步骤5/13 点击查看大图
舀两勺热油淋入辣椒粉里拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
待油温稍降，放入姜片八角桂皮香叶花椒粒和洋葱丝。
步骤7/13 点击查看大图
再放入香菜和小葱轻轻搅拌。
步骤8/13 点击查看大图
中火加热至香料水分蒸发变成焦黄色即可捞出。
步骤9/13 点击查看大图
最后少量多次把热油倒入辣椒粉中，边加油边搅拌，使辣椒粉受热均匀。
步骤10/13 点击查看大图
盖上盖子浸泡一夜，让其充分吸收和凉透。
步骤11/13 点击查看大图
开盖后简单搅匀就可以装罐了。
步骤12/13 点击查看大图
最后装罐密封保存，超美味的红油就完成啦。
最后一步点击查看大图
万能红油，居家必备调料做好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-29

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