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黑全麦水立方吐司的做法

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黑全麦水立方吐司

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为了消耗家里黑全麦粉，做了可爱的水立方吐司，做了四个250克吐司，这个方子也可以做两个450克吐司

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30~60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼高筋小麦粉 300克

、

黑全麦粉 200克

、

盐 6克

、

牛奶 310克

、

全蛋液 55克

、

细砂糖 30克

、

酵母 5克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油以外的材料混合。厨师机低挡揉至成团，换三挡能拉出粗膜。加入软化好的黄油，转一二挡。将黄油揉进面团后换三挡，揉到完全阶段。
步骤2/12 点击查看大图
取出面团滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大。手指沾面粉戳洞，洞口圆形不回缩不塌陷就是发酵好了。
步骤3/12 点击查看大图
发酵好的面团轻轻拍出大气泡。分割成4份滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤4/12 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀开拍出边上气泡，翻面
步骤5/12 点击查看大图
分别从左右两边向中间1/3处折叠。
步骤6/12 点击查看大图
用擀面杖擀长自上而下卷起
步骤7/12 点击查看大图
放入吐司盒
步骤8/12 点击查看大图
还做了两个三股辫的，面团擀成长舌状后，切成三份，上面不要切断
步骤9/12 点击查看大图
编成辫子，头两头捏紧。放入吐司盒
步骤10/12 点击查看大图
放入吐司盒，放入烤箱发酵至八分满盖盖。
步骤11/12 点击查看大图
提前预热烤箱，蒸烤箱160烤35分钟。出炉轻震脱模。
最后一步点击查看大图
放凉后切片

小贴士

液体不要一次性全加上，面粉吸水性不同。根据状态酌情添加。在不确定自己烤箱有没有温差的情况下。不建议用烤箱的发酵功能，二发可以放碗热水，凉了换水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-29

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