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简单又好吃的肉肠炒粉皮的做法

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简单又好吃的肉肠炒粉皮

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日常我家常会买肉肠、香肠一类的，冷冻保存，一方面可以当做早餐吃，也是做炒菜的好食材。赶上回家后肉来不及化冻，就可以切些香肠来炒菜。像广式香肠，冷藏保存就行；而肉肠不用化冻，放入空气炸锅或者烤箱，设定160度烤10分钟，也可以放入蒸锅，上汽后蒸10分钟，这样处理后再切片即可。切好片的肉肠，搭配应季时蔬，快火翻炒既是一道美味的快手炒菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

肉肠 2根

、

尖椒 2根

、

粉皮适量

、

蒜 3瓣

、

食用油、生抽、蚝油、盐、糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/10 点击查看大图
我买的这种小圆饼形状的粉皮，本身是硬邦邦的干燥状态，冷水浸泡20分钟左右就比较柔软了，相比于腐竹、宽粉，浸泡起来更省时，用来做炒菜或者炖菜也非常香，吸收汤汁后，口感顺滑Q弹，特别下饭。
步骤3/10 点击查看大图
泡发的粉皮，对角切成四片，3瓣蒜切片，烤熟的肉肠切片，2根尖椒去梗洗净切段。调味汁也要事先准备好，一大勺生抽、2勺蚝油、适量糖和盐，再加入些许清水搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
炒锅内放入少许食用油，烧热后放入蒜片爆香。
步骤5/10 点击查看大图
接着放入肉肠，煸炒一分钟。
步骤6/10 点击查看大图
倒入调味汁，快速翻炒均匀，调味汁不要弄得太少，因为粉皮比较容易吸收汤汁，太少了很容易糊锅。
步骤7/10 点击查看大图
放入切好的粉皮，保持中火，焖2分钟的时间。
步骤8/10 点击查看大图
接着放入尖椒段，翻炒一分钟的时间，即可关火出锅。
步骤9/10 点击查看大图
脆嫩的尖椒段，时间不要炒长了，一分钟的时间即可。
最后一步点击查看大图
这样一盘美食，口感咸香下饭。粉皮嫩滑、肉肠醇香、尖椒清爽，只需要蒜瓣爆香，简单调味就能呈现最佳的口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-29

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