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酱爆鸡肝的做法

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酱爆鸡肝

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和猪肝相比，鸡肝更鲜嫩快熟，且营养超群，对保护视力，和有造血功能障碍的患者，宜经常食用，今天和大家分享的，是一盘用香辣烤肉酱燥炒的美味鸡肝。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡肝 400g

、

大葱 1根

、

大红椒 1个

、

青椒 1个

、

小米辣 4个

、

鲜姜 1小块

、

料酒 2勺

、

干淀粉半勺

、

黑胡椒粉少许

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖半小勺

、

香辣烤肉酱 3勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材
步骤2/15 点击查看大图
将全部食材清洗干净，大葱切段，鲜姜切片，青红椒切块，小米辣切碎，鸡肝切砣，分别装入盘中、碗中备用。
步骤3/15 点击查看大图
在装鸡肝的碗中，加入干淀粉
步骤4/15 点击查看大图
加入生姜粉和黑胡椒粉
步骤5/15 点击查看大图
倒入料酒
步骤6/15 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，腌制10分钟
步骤7/15 点击查看大图
炒锅中放入适量的色拉油，待油温升至六成热时，把切好葱姜和青红椒片倒入锅中，翻炒至断生，铲起装入到盘中备用。
步骤8/15 点击查看大图
锅中再次倒入适量的色拉油，待油温升高时，把切碎的小米辣倒入锅中。
步骤9/15 点击查看大图
锅中的小米辣炒香后，倒入腌制好的鸡肝。
步骤10/15 点击查看大图
倒入烤肉酱
步骤11/15 点击查看大图
倒入生抽和蚝油
步骤12/15 点击查看大图
撒入白糖
步骤13/15 点击查看大图
倒入炒至断生的葱姜和青红椒片。
步骤14/15 点击查看大图
将全部配料在锅中翻拌均匀，起锅装盘上桌享用。
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-29

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