火龙果花朵面包(无添加色素)
火龙果做出来的面包美炸了零失败容易上手,做法简单,新手友好的一款好看又好吃的小花花面包
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步骤1/5
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火龙果榨汁备用
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步骤2/5
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❣️除黄油、黑芝麻以外,其它所有材料混合均匀,揉面至出现粗膜❣️➕黄油,继续揉面至出现薄膜❣️➕黑芝麻,再次揉面使黑芝麻于面团混合均匀(不加黑芝麻可以忽略这一步)
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步骤3/5
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❣️分小剂子(15g/个),五个一组,摆放好放烤盘进烤箱,面包表面喷水,烤箱低温32度发酵至2倍大
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步骤4/5
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❣️表面筛上面粉装饰,预热好烤箱,160度烤20分钟,最后17分钟全程盖锡纸。
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最后一步
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工具✅beko倍科果汁杯:只花了8秒钟就打出细腻的火龙果汁✅海氏HM780厨师机:1200w大功率,强劲扭力寿命长,动力足商用S形钩,大接触面,提升揉面效率,加了黄油后大约10-15分钟就出手套膜✅长帝风炉烤箱F42:近期用得最多的烤箱,发酵功能有30-40度之间选择,火龙果容易变色,所以我都是尽量低温发酵
1️⃣火龙果我把它的籽过滤掉了,因为籽不好吃,然后自己加了黑芝麻进去增香,如果你们嫌弃麻烦也可以不过滤或者不加芝麻,但它其实一点都不麻烦
2️⃣配方中没有鸡蛋也没有水,液体全是果汁跟淡奶油,这样做出来的火龙果面包颜色漂亮且香,刚出炉是很红很红的,主图是放了12小时后拍的颜色,之后也是这个颜色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-29
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